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Tableau de composition des aliments |
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CLASSEMENT par CATÉGORIES d'ALIMENTS COMPOSITION des ALIMENTS Pour 100 grammes, partie comestibles |
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CORPS GRAS | Calories | Sucres | Protéine | Graisses | |
Huiles végétales | 900 | 0 | 0 | 99 | |
Margarines | 752 | 0,4 | 0 | 83,5 | |
Graisses animales | 778 | 0 | 1 | 86 | |
Mayonnaise | 710 | 3 | 2 | 78 |
OEUFS | Calories | Sucres | Protéine | Graisses | |
Oeuf entier | 162 | 0,6 | 13 | 12 | |
Jaune d'œuf | 368 | 0,6 | 16 | 33 | |
Blanc d'œuf | 48 | 0,7 | 11 | 0,2 |
VIANDES | Calories | Sucres | Protéine | Graisses | |
Bœuf (mi-gras) | 250 | 1 | 17 | 20 | |
Cheval | 110 | 1 | 21 | 2 | |
Mouton | 250 | 1 | 17 | 19 | |
Veau | 168 | 0,5 | 19 | 10 | |
Porc | 290 | 0,5 | 16 | 25 | |
Jambon | 302 | 8 | 22 | 22 | |
Lard | 290 | 0,5 | 16 | 25 |
ABATS (de bœufs) | Calories | Sucres | Protéine | Graisses | |
Cervelle | 130 | 2 | 10 | 9 | |
Cœur | 126 | 1 | 17 | 6 | |
Foie | 116 | 0 | 20 | 4 | |
Langue | 201 | 0,3 | 16 | 15 |
VOLAILLES de basse-cour | Calories | Sucres | Protéine | Graisses | |
poule | 302 | 0 | 18 | 25 | |
poulet | 150 | 1 | 21 | 8 | |
Oie | 200 | 1 | 22 | 14 | |
Autruche | 140 | 0 | 26.9 | 2,8 | |
Dinde | 170 | 0 | 29,3 | 5 |
GIBIERS (moyenne) | Calories | Sucres | Protéine | Graisses | |
Gibiers à poils | 100 | 0 | 20 | 3 | |
Gibiers à plumes | 108 | 0 | 22 | 3 |
CRUSTACÉS | Calories | Sucres | Protéine | Graisses | |
Crabe crevette | 70 | 0 | 15 | 0 | |
Langouste homard | 70 | 0 | 15 | 0 |
Source: différents sites Internet |